Parkinson
und Ernährung

Die Eiweißbausteine aus der Nahrung sind Levodopa sehr ähnlich und werden daher über die gleichen Transporter ins Blut aufgenommen. Wenn nun sehr viel Eiweiß im Körper transportiert werden muss, hat Levodopa das Nachsehen und gelangt nicht oder nur verzögert ins Gehirn. Die Levodopa-Einnahme sollte deshalb mindestens 15-30 Minuten vor oder 1-1,5 Stunden nach einer eiweißhaltigen Mahlzeit erfolgen. Am besten nimmt man eiweißreiche Speisen (z.B. Fisch, Fleisch, Geflügel, Eier, Nüsse) am Abend zu sich.

Weil die Muskulatur im Magen-Darmtrakt weniger beweglich ist, kommt es bei Parkinson-Patienten häufig zu Verstopfung und Völlegefühl. Auch manche Parkinson-Medikamente begünstigen Verstopfung.

Ballaststoffe können den Darm positiv beeinflussen und so Verstopfung regulieren. Sie sind zum Beispiel in Getreiden, Obst, Gemüse und Kartoffeln enthalten. Ballaststoffe können vom menschlichen Darm nicht verdaut werden, weswegen sie vollständig in den Dickdarm gelangen. In Verbindung mit Flüssigkeit quellen Ballaststoffe dort auf, steigern so das Volumen der verdauten Nahrung und regen die Darmtätigkeit an. Auf diese Weise wird der Darminhalt schneller transportiert und ausgeschieden. Ratsam ist deshalb eine ballaststoffreiche Ernährung mit Getreideprodukten, Gemüse und Kartoffeln.

Sogenannte freie Radikale spielen bei vielen biologischen Prozessen eine Rolle, so auch bei der Entstehung bzw. dem Voranschreiten der Parkinson-Krankheit. Vitamin C und E gehören zu den sogenannten natürlichen Antioxidantien, die den freien Radikalen entgegenwirken (Radikalfänger). Darum sollten vitaminreiche Nahrungsmittel wie Obst und Gemüse regelmäßig auf dem Speiseplan stehen. Besonders viele Antioxidantien sind z. B. in Äpfeln, Beeren, Brokkoli, Kartoffeln, Paprika, Nüssen, pflanzlichen Ölen und Rosenkohl enthalten, aber auch in grünem Tee.

Zu den Parkinson-typischen Symptomen gehören auch Schluckbeschwerden. Sie können die Nahrungsaufnahme zunehmend erschweren. Um häufiges Verschlucken zu vermeiden, eignen sich dickflüssige Eintöpfe und generell breiige Speisen besser als dünne Suppen. Bei fester Nahrung können gebundene Soßen die Aufnahme erleichtern (die Nahrung gleitet dann besser). Zudem ist eine aufrechte Sitzhaltung wichtig und es hilft, mehrmals zu schlucken.

Generell ist es wichtig, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen – mindestens 1,5-2 Liter täglich. Bei Parkinson ist es umso wichtiger, nicht nur weil die Verdauung angeregt wird, sondern auch weil die Medikamentennebenwirkungen bei Flüssigkeits-Mangel verstärkt auftreten können. Wer sich häufig verschluckt, sollte darauf achten, keine reizenden Getränke wie Fruchtsäfte, Kaffee, Limonade oder Cola zu trinken. Besser sind stilles Wasser oder milde Tees.

Nahrungsaufnahme kann die Wirkung von Parkinson-Medikamenten beeinflussen. Daher ist es wichtig, den Beipackzettel genau zu lesen und sich an die Anweisungen zu halten. Wenn Sie unsicher sind besprechen Sie Fragen mit Ihrem Arzt oder Apotheker.

Die Online-Broschüre „Tipps rund ums Essen“ ist hier als Download verfügbar.